|
|
Stoofpotje Met Salie En Cider
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 doorregen varkenslappen (150 g elk)
1 citroen (geraspte schil)
50 g boter
1 ui (fijngesnipperd)
1 winterwortel (in kleine blokjes)
1 deciliter creme fraiche
1 eetlepel bloem
1 eetlepel kerriepoeder
1/2 eetlepel salie (gedroogde)
2 appels (geschild en in schijfjes)
3 deciliter cider
snufje peper
snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit 50 g boter in een hapjespan en bak hierin het vlees in ca. 5
minuten rondom bruin. Voeg ui, wortel, appel, citroenschil en kerrie toe
en bak dit al roerend ca. 5 minuten op zacht vuur.
2. Verdeel de bloem over het vlees en laat dit nog enkele minuten
meebakken.
3. Voeg de cider, salie, zout en peper aan het vlees toe en laat het
stoofpotje 75 minuten zachtjes sudderen. Tussentijds enkele malen roeren.
4. Neem het vlees uit de pan. Roer de creme fraiche door de saus en pureer
deze met de staafmixer. Verdeel het vlees en de cidersaus over 4 borden.
|
|
|